KOREAN 요리
 한국요리.com
 KOREANYORI.com(co.kr)

  조림편            79.돼지고기깻잎말이조림            home.gifback.gif

재료

제육          ▶200g

깻잎          ▶20장

꼬치          ▶6개

밀가루       ▶약간

 

양념

간장          ▶2큰술

설탕          ▶1 1/2큰술

조미료 술   ▶2큰술

생강 즙      ▶1작은술

소금          ▶약간

후춧가루    ▶약간

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

    
      돼지고기는 불고기 감으로 준비하여 얇게 썰고 소금, 후춧가루를 뿌린 뒤, 밀가루에 묻혀 깻잎으로 말아서 꼬치로 고정하여 달군
         팬에 노릇노릇하게 지진 후, 양념장에 넣어 조려서 만든다.
 

                  
                           ◆ 준비하기 ◆.
    ▶ 돼지고기
         돼지고기는 불고기 감으로 준비하여 얇게 썰고 소금, 후춧
         가루를 뿌린다.
    ▶ 깻잎
          깻잎은 깨끗하고 신선한 것을 구입하여 깨끗이 씻은 후 마
         른 거즈에 싸서 물기를 걷고 굵은 줄기를 떼낸다.
    

                      
                               ◆ 요리하기 ◆.
      ▶ 깻잎은 깨끗이 씻어서 준비한다.
      ▶ 돼지고기에 밀가루를 묻힌다.
      ▶ 밀가루를 묻힌  돼지고기를  깻잎에 말아서 꼬치로 고정
          한다. 
      ▶ 팬에 기름을 두르고 잠시 달군다.
      ▶ 달군 팬에 꼬치를 넣어 굴려가면서 노릇노릇하게 지진다.
      ▶ 냄비에 간장, 설탕, 물을 붓고 끓여서 양념장을 만든다.
      ▶ 양념장이 끓으면 지져놓은 꼬치를 넣고 조린다.
      ▶ 조리다가 국물이 없어질 때까지 스푼으로 양념장을 끼얹
          어가며 조린다.
      ▶ 다 조려지면 어슷하게 모양을 내어 썬다.
      ▶ 그릇에 보기 좋게 담아 상에 낸다.
 

 

돼지고기깻잎말이조림